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曲奇饼干机对曲奇饼干上的图案制作有讲究!
点击次数:231 发布时间:2020-09-10
   曲奇饼干机的操作很简略、方便,只需要一次性就能结束全部的进程。先是把面团放到运送带上,酥皮机压住酥皮更加的光滑,平整。手摇柄手,可不断的交换方位,以及折叠酥皮能起到极好的作用。电眼控制速度避免送面输送速度过快而断裂或过慢而阻塞;面带厚度和宽度可调;卷轮及辅助卷轮将面皮卷成条状;设备产品长度尺寸及重量大小,具同步无级调速功能。
  曲奇饼干机具有功能多、极易变换品种。具有高产量、节能、结构合理、操作简单、自动化程度高、技术等优点。
  曲奇饼干上的图案千奇百怪,这些图案是怎么制成的呢?通过以下实践来学习下吧!
  1.笔画
  这是非常简单粗暴的一种了,用现成的模具直接压出形状,然后用奶油笔或巧克力笔在上面画。
  2.撒粉
  撒理论上说这样做出的图案可以很复杂,不要求高成功率的话甚至可以尝试套色。不过对于上面撒的粉有要求,一般来说黄油饼干撒可可粉效果好,糖粉很容易化掉。
  3.双层套图
  中间用蛋白液粘住。这个制作可行性很高。但是也就是双层,太厚就会影响到风味。
  4.糖霜
  其实就跟直接用巧克力画差不多。不过糖霜是液体,没法使用模具,只能一枚一枚的逐一画上去,工程量有点大。
  5.压字
  压字是容易批量进行的一种方法,只需要自制一个压字的模子。不过压字需要线条细才能明显。
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